Barolo Chinato Cappellano
€ 60,00
Nato verso la fine del 1800 come “lenimento medicamentoso e antimalarico, è diventato uno dei classici vini aromatici da fine pasto.
Regione: Piemonte
Denominazione: Barolo Chinato
Produttore: Cantina Dott. G. Cappellano
Vitigni: Nebbiolo
Gradazione: 17%
Contenuto: 75 cl
Descrizione
Colore rosso granato intenso, profumi di spezie ed erbe aromatiche con note decise di China Calissaia. Al palato è dolce vellutato con un retrogusto gradevolmente amaro.
L’equilibrio dei contrasti, la complessità gusto–olfattiva e una persistenza interminabile fanno il fascino di un vino seducente come pochi altri,
Il produttore
La Cantina Cappellano, a Serralunga d’Alba, prosegue la sua opera di trasmissione di saperi e di pratiche, lavoro rispettoso della terra e di quello che offre: in vigna viene applicata una metodologia di tipo biologico e in cantina si limitano al minimo gli interventi non facendo nulla di più di quanto facevano i vecchi, anche se con attrezzi più raffinati.
Il concetto base è quello della delicatezza, dalla vite fino alla bottiglia: potatura effettuata con tecniche poco traumatiche, vendemmia con attrezzature che preservino l’integrità degli acini e infine stoccaggio delle bottiglie in una stanza interrata creata per farle riposare in assoluta tranquillità fino al momento della spedizione.
Abbinamenti
Vino da meditazione, si abbina prevalentemente con cioccolato e dolci inzuppati.
Conservazione
La bottiglia deve essere tenuta preferibilmente in posizione orizzontale in ambiente lontano da fonti dirette di luce e di calore.
Servizio
16° C
