Cantolibero Tenuta Pederzana

Descrizione

Colore rosso rubino intenso, con divertenti riflessi violacei, evidenziati dall’orlo di spuma briosa. Persistenti note di frutta in macedonia si aggiungono a componenti aromatiche, con timo e rosmarino in evidenza. Il bouquet, ricco ed ampio, gioca con l’olfatto alternando la nota dominante. Sovrana la marasca, accompagnata da cangianti sensazioni di frutta. Curiosi i toni freschi e piccanti, con netto ricordo di ginseng e zenzero. Giustamente sapido, Cantolibero armonizza i tannini rotondi con una piacevole acidità e lascia il palato asciutto e pulito. Simpatica la sensazione delicatamente tannica che attacca gli incisivi sul finire, molto simile a quella, inconfondibile, della stessa buccia dell’acino.

Produttore
La Pederzana è una moderna azienda perfettamente integrata nel territorio di Castelvetro. Nei suoi vigneti si coltiva un clone di Grasparossa unico al mondo ottenuto da incroci iniziati nell’immediato dopoguerra dal quale nasce un Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOC dalla lunga storia.

Abbinamenti
Ideale compagno dei salumi e di tutti i piatti grassi e succulenti, soprattutto se a base di maiale. Ottimo con le minestre, le paste al ragù, i lessi ed i formaggi non troppo vecchi. Versatile “a tutto pasto”, si presta anche ad essere sorseggiato come aperitivo, insieme a stuzzichini, tartine e piccoli antipasti di sapore intenso.

Conservazione
La bottiglia deve essere tenuta preferibilmente in posizione orizzontale in ambiente lontano da fonti dirette di luce e di calore.

Servizio
14-15° C